Aujourd'hui, ma So est venue me parler pour me poser une question tout bête à propos de la quiche Lorraine, ce à quoi je lui ai répondu : "Mais pourquoi tu ne ferais pas une tarte à la tomate et au fromage de chèvre comme je t'en ai déjà fait ?", la demoiselle ne se souvenait pas de la recette et m'a demandé de la lui donner.. Et je me suis rendue compte qu'elle n'était pas sur le blog (la vile), comme je commençais à avoir un petit creux, je me suis dit que j'allais tout simplement en faire une et ajouter la recette aujourd'hui sur le blog.
Cependant le destin est farceur, en voulant prendre mes tomates au fond du bac à légumes, j'ai constaté que mes aubergines et mes courgettes que j'avais réservé pour une ratatouille commençaient à se sentir mal, ces légumes télescopant mon plat, j'ai décidé de faire un mélange de ce que j'avais déjà fait pour obtenir une Tartatouille (ça sonne bien hein, comme la Tourtiflette.. Dont je n'ai pas mis non plus la recette d'ailleurs, ça viendra 
).
Pour la pâte :
Je suis une grosse feignasse, j'achète n'importe quelle pâte feuilleté en supermarché (bah quoi 
).
Pour la garniture :
- 2 ou 3 tomates.
- ~ 1 aubergine.
- ~ 1 courgette.
- 1 oignons.
- 1/2 poivron.
- De l'huile d'olive.
- 3 oeufs.
- 2 CaS de crème fraiche.
- 2 CaS de moutarde.
- 2 CaC d'herbes de Provence ou de thym (selon le gout 
).
- Sel & Poivre (selon le gout).
- Sortez la pâte du frigo afin qu'elle ramollisse un peu (et éviter ainsi de la casser en la déroulant).
- Coupez en tranche très fines les oignons, les poivrons, les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparément dans un peu d'huile.
- Pendant que vous faites revenir les légumes, mettez la pâte dans votre plat, découpez en tranches très fines les tomates et tapissez le fond du plat avec (une seule couche).
- Ajoutez ensuite une couche d'oignon avec les poivrons, une couche d'aubergine et une couche de courgette. Mon plat étant très grand, un légume de chaque n'a pas été de trop, mais il se peut qu'il vous en reste un peu, vous pouvez en ajouter sur le dessus, l'important étant que cela ne dépasse pas le haut de la pâte à tarte (d'où l'importance de faire des tranches fines).
- Mélangez ensemble les oeufs, la moutarde, la crème, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Ajoutez le mélange au dessus de la tarte en la répartissant bien.
- Faites cuire 30/40 minutes à 220° .